Баклажаны с томатной сальсой и сметанным соусом


Красивая и вкусная закуска на праздничный стол. Два соуса, которые гармонично дополняют друга и перекликаются со вкусом запеченного баклажана. Ну как перед этим устоять? Приглашаю.


Ингредиенты

  • Баклажаны 3-4 шт.
  • Помидор 3 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Перец чили 1 шт.
  • Оливковое масло 1 ст.л.
  • Сметана 200 г
  • Чеснок 1-2 зуб
  • Петрушка 0.5 пуч
  • Смесь перцев по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу


Приготовление пошагово

Баклажаны помыть, разрезать пополам, в мякоти сделать решеточки ножом. Запечь в духовке при 200 градусах около 20 минут. Затем баклажаны остудить и вынуть мякоть, она нам не понадобится, но выбрасывать ее не следует. Я использовала ее в салат, рецептом которого поделюсь позже. Приготовим томатную сальсу: для этого мелко нарежем помидоры, лук, перец чили и смешиваем все с оливковым маслом. Добавляем соль и перец. Для сметанного соуса мелко режем петрушку, смешиваем ее со сметаной, выдавливаем через пресс чеснок, добавляем соль и смесь перцев. Заполняем баклажаны наполовину сметанным соусом, наполовину сальсой. Украшаем петрушкой. Приятного аппетита!

Популярные сообщения из этого блога

Окрошка с айраном

Изображение
Окрошка - это освежающий холодный суп-салат, популярный в России в летнее время. Основу блюда составляет кисловатый квас, который разбавляется водой или сывороткой. В этот "холодный суп" добавляют нарезанные овощи - огурцы, редис, зеленый лук, укроп, петрушку. Они придают окрошке сочность, хрустящую текстуру и яркие травяные ноты. Важным компонентом классического рецепта окрошки на квасе с колбасой являются отварные яйца и вареная колбаса или ветчина. Они добавляют блюду сытность и белковую насыщенность. Заправка для окрошки готовится на основе сметаны или кефира, которые смягчают кислинку кваса и связывают ингредиенты. Также в заправку могут добавляться горчица, соль, сахар по вкусу. Окрошка обладает освежающим, тонизирующим эффектом. Она отлично утоляет жажду в жаркую погоду и дополняет летнее меню легкими, но сытными блюдами. Ее можно подавать как самостоятельное первое блюдо или в качестве холодного супа-закуски. Вкуснейшая окрошка с айраном и копченым мясом, сытная и ...
Подробнее

Хана-паровой рулет

Изображение
Очень вкусное и сытное блюдо среднеазиатской кухни, у разных народов Средней Азии существуют различные варианты этого блюда, несколько различаются и названия: Ханум, хунан, ханым, хоним, хунон. Ингредиенты Тесто пельменное 700 г Фарш мясной 600 г Картофель 2 шт. Лук репчатый 2 шт. Соль Вода (холодная, в начинку) 100 мл Перец черный (молотый по вкусу) Масло растительное (для смазывания решетки) Приготовление пошагово По этому рецепту я готовлю пельменное тесто. Для начинки нарезаем мелкими кубиками картофель и лук. Смешиваем с фаршем, солью, перцем и водой. Тесто разделить на 3-4 части, каждую часть тонко раскатать, равномерно распределить фарш, Свернуть рулетом. Решетку мультиварки или пароварки смазать растительным маслом, выложить рулеты. Готовить на пару, время приготовления 50 минут. Приятного аппетита!
Подробнее

Каннеллони с начинкой из мяса и овощей

Изображение
Каннеллони-крупные макаронные изделия в форме трубочек, предназначенные для фариширования. Попробуйте нафаршировать их начинкой из мяса и овощей и запечь под соусом "Бешамель" и сырной корочкой. Ингредиенты Каннеллони 200 г Фарш мясной 0,5 кг Лук репчатый 1 шт. Помидор 3-4 шт. Перец болгарский (небольшой) 1 шт. Масло растительное Молоко 1 л Мука пшеничная 3 ст.л. Сыр твердый 140-150 г Соль (по вкусу) Перец черный (молотый по вкусу) Базилик (сушеный по вкусу) Масло сливочное (для соуса) 50 г Чеснок 1-2 зуб. Приготовление пошагово Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на растительном масле. Добавить мелко порезанный болгарский перец, слегка обжарить. Затем добавить фарш, обжарить Помидоры порезать небольшими кубиками, добавить к фаршу, посолить, поперчить, добавить базилик, перемешать и тушить 10 минут на небольшом огне. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, спассеровать Помешивая, чтобы не было комочков, влить молоко, добавить соль...
Подробнее